提起火腿,就不得不提到涌宝,因为数火腿涌宝的最地道,云县涌宝镇腌制的腊肉火腿历史悠久，色香味形俱佳，以深厚的文化底蕴，独特的传统风味赢得了世人赞誉，蜚声县内外。 

　　云县涌宝镇地处冷凉山区，环境气候适合火腿的腌制，由于特殊的气候和本地生态猪肉鲜嫩口感好，具有色鲜、香醇、味美等特点，故每年的火腿、腊肉供不应求，市场需求旺盛，多年来，当地大力发展畜禽产业，通过保护当地优良品种和引进外地新品种，鼓励和扶持农户进行深加工，形成了一批以户为单位的火腿加工作坊。 

　　目前，全镇有火腿加工大户8户，每年加工火腿达20吨。每到夏、秋两季腊肉除热销当地外，还俏销昆明、广州、缅甸等国内外大城市，每年可为加工户增收20多万元。近年来，涌宝火腿加工逐渐走向规模化、产业化。